Introduction
Naples n’est pas seulement une ville d’histoire, d’églises baroques et de calanques iodées : elle est surtout la capitale mondiale d’une chose que beaucoup de voyageurs viennent goûter à leur arrivée : la pizza. Un week-end pizza à Naples est une immersion sensorielle où chaque coin de rue offre l’odeur du four à bois, le croustillant de la pâte, la simplicité d’un coulis de tomate San Marzano et la fraîcheur d’une burrata tranchée à la dernière seconde. Dans cet article, je vous propose un itinéraire pensé pour deux jours intenses — mais non pressés — autour des meilleures pizzerias, des monuments incontournables et des promenades qui permettent de digérer et d’apprécier la ville dans toute sa complexité.
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Le programme combine adresses historiques, nouvelles tables créatives, points de vue panoramiques et conseils pratiques pour éviter les files et profiter pleinement. Vous trouverez ici les noms complets des lieux, les adresses exactes, les prix indicatifs en euros, les horaires d’ouverture les plus communément observés, ainsi que des descriptions détaillées et immersives pour chaque arrêt. Ce guide est conçu pour les amateurs sérieux de pizza, mais aussi pour les curieux qui veulent comprendre pourquoi la pizza napolitaine est inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Attendez-vous à des ruelles animées comme Via dei Tribunali, à des places bruyantes où l’on fait un pas en arrière pour laisser passer une tromba de scooters, à des fours rouges où l’artisan pétrit la pâte avec une dextérité héritée de plusieurs générations. Au-delà de la pizza, Naples offre des panoramas sur le golfe, des cafés antiques, et un sens du repas qui privilégie le partage et la convivialité. Ce week-end se veut réaliste : je propose des étapes équilibrées, suffisamment de temps pour attendre une table, pour flâner, et pour laisser la pizza se déposer comme il se doit avant la prochaine dégustation.
Enfin, ce guide intègre des conseils locaux : comment payer, comment commander (par exemple, demander la pizza « con bordo alto » ou préciser « asporto » si vous voulez emporter), comment éviter les pièges touristiques et apprécier la générosité napolitaine. Munissez-vous de chaussures confortables, d’un bon appétit et d’une curiosité pour l’authenticité — vous en ressortirez, je l’espère, avec la certitude que Naples mérite sa réputation. Place maintenant à l’itinéraire détaillé, aux adresses clefs et aux astuces pratiques pour transformer votre week-end en un souvenir savoureux et bien planifié.
Jour 1 : Itinéraire historique et premières grandes pizzas
Commencez votre première journée au cœur de la vieille ville, Spaccanapoli, une ligne droite qui traverse le centre historique et concentre l’énergie, les ateliers d’artisanat et les pizzerias les plus célèbres. De la Piazza San Domenico Maggiore jusqu’à la Via dei Tribunali, vous êtes au centre névralgique de la tradition pizza. Prenez le temps d’apprécier la Cattedrale di Santa Maria Assunta (Duomo di Napoli) — Via Duomo, 149 — ouverte généralement de 9h00 à 18h00, avec un ticket d’entrée variable selon les chapelles (environ €3–€6 selon les expositions). La proximité du Duomo vous permet d’alterner patrimoine religieux et plaisirs gustatifs.
Ensuite, cap sur une des institutions : L’Antica Pizzeria da Michele, Via Cesare Sersale 1, 80139 Napoli. Horaires habituels : ouvert tous les jours environ de 9h00 à 23h00 (fermeture variable). Prix indicatifs : Margherita €6–€8, Marinara €5–€7. La salle est souvent pleine ; attendez-vous à une file mais l’expérience d’une pizza ultra-simple, pâte moelleuse et bordée, sauce tomate pure et mozzarella filante, en vaut la peine. Conseils : arrivez tôt ou acceptez l’attente — service très rapide une fois assis.
À quelques pas, sur Via dei Tribunali, se trouve Pizzeria Da Michele (alternate branch note) et surtout Di Matteo, Via dei Tribunali 94, 80138 Napoli. Horaires : environ 11h00–00h30. Prix : pizza Margherita €6–€9 ; spécialités frites (montanara) €2–€4 la pièce. Di Matteo est célèbre pour la qualité du fritto e la pizza classique ; goûtez aussi les crocche et les arancini en petite entrée. Conseils pratiques : mangez debout au comptoir si vous voulez accélérer l’expérience, sinon préparez-vous à une table partagée.
Promenade digeste et vue
Après ces premières dégustations, marchez vers le Lungomare Caracciolo pour digérer au bord de la mer avec vue sur le Vésuve. Le front de mer est une balade idéale en fin d’après-midi : cafés, glacier et vendeurs de granité vous aideront à prolonger le moment. Continuez vers le Castel dell’Ovo, Via Eldorado, ouvert généralement de 9h00 à 19h00, entrée gratuite pour l’extérieur et quelques euros pour accéder aux terrasses (≈ €3–€6 selon exposition). Le panorama sur le golfe est spectaculaire au coucher du soleil.
Jour 2 : Pizzas créatives, marchés et secrets locaux
Le deuxième jour, explorez la créativité napolitaine. Après un café italien fort, dirigez-vous vers le quartier de Materdei pour une adresse historique mais modernisée : Pizzeria Starita, Via Materdei 27/28, 80136 Napoli. Horaires : en général 12h00–15h00 et 19h00–23h30 ; fermé parfois le dimanche soir — vérifiez. Prix : pizzas entre €7 et €12 selon la spécialité. Starita est connue pour ses innovations (pizza fritta, montanara) tout en respectant la tradition. L’ambiance y est familiale, le service professionnel, et la carte propose aussi des antipasti conviviaux.
Pour un déjeuner typiquement napolitain, faites un détour par le Mercato di Pignasecca (Via Pignasecca), marché populaire et vivant où l’on trouve produits frais, olives, tomates San Marzano, poissons et traiteurs. Flânez, achetez une part de pizza al taglio pour goûter les variations locales (prix variable : €2–€4 la part selon la garniture). Le marché est un excellent endroit pour observer la vie locale et acheter de petits souvenirs culinaires.
L’après-midi sera consacré à une expérience plus contemporaine : La Notizia, Via Caravita 53, 80121 Napoli, pizzeria du chef Enzo Coccia (selon affichage et disponibilité). Horaires : souvent 12h30–15h00 et 19h00–23h00 ; parfois sur réservation. Prix : pizzas de €10 à €20 selon ingrédients et créations gastronomiques. Ici, la pâte est étudiée, les ingrédients d’une grande qualité et la dégustation devient presque un cours sur la combinaison de saveurs. Réservez si possible ; le lieu est plus calme que les institutions touristiques et parfait pour une fin de journée gourmande.
Conseils pratiques pour éviter les files et comprendre les menus
- Réservation : pour Starita et La Notizia, réservez quand c’est possible ; pour Da Michele et Di Matteo, mieux vaut accepter l’attente ou arriver tôt.
- Paiement : la plupart acceptent cartes mais certains petits lieux préfèrent le paiement en espèces — gardez toujours 20–50 € en cash.
- Commandes : une pizza napolitaine se partage facilement ; commandez une par personne si vous avez un grand appétit, sinon goûtez à deux ou trois pizzas à plusieurs.
- Horaires : les Napolitains dînent tard — les pizzerias s’activent souvent à partir de 19h30-20h00 et ferment autour de 23h30–00h30.
Adresses complémentaires et petites découvertes
Outre les institutions, voici quelques adresses complémentaires à considérer selon votre appétit, votre curiosité et votre itinéraire : Sorbillo, Via dei Tribunali 32, 80138 Napoli — Horaires : environ 11h00–00h00 ; Prix : Margherita €6–€10. Sorbillo est très médiatisée mais propose une pâte aérée et des garnitures généreuses. 50 Kalò di Ciro Salvo, Via Alessandro Scarlatti 53, 80129 Napoli, offre une pâte remarquablement digeste ; Horaires : 12h00–15h00 et 19h00–23h00 ; Prix : €9–€18 selon spécialités.
Pour une pause sucrée après la pizza, essayez une sfogliatella dans une pâtisserie locale, par exemple Gran Caffè Gambrinus, Piazza Plebiscito 1/2, 80132 Napoli, ouvert généralement 8h00–23h00 ; un sfogliatella coûte autour de €2.5–€4. Le café napolitain accompagne parfaitement les desserts et les discussions prolongées après repas.
Enfin, pour ceux qui veulent combiner culture et cuisine, une visite au Museo Archeologico Nazionale di Napoli, Corso Umberto I, 24, 80138 Napoli, est recommandée (horaires souvent 9h00–19h30, entrée ≈ €12–€15). Les réservations en haute saison sont utiles. Après la visite, retrouvez une pizzeria de quartier pour conclure la journée en douceur.
Conclusion
Un week-end pizza à Naples est bien plus qu’une série de dégustations : c’est une plongée dans une culture gastronomique, sociale et historique. En deux jours, vous aurez la chance de comparer des traditions ancestrales et des innovations contemporaines, d’expérimenter le contraste entre rues bruyantes et promenades maritimes apaisantes, et d’apprendre quelques règles non écrites de la table napolitaine. Les adresses listées — L’Antica Pizzeria da Michele, Di Matteo, Starita, La Notizia, Sorbillo, 50 Kalò et d’autres — offrent une palette de styles, de prix et d’ambiances. Chacune a ses horaires, ses spécificités (pizza fritta, margherita classique, créations gastronomiques) et son public.
Pour réussir votre escapade, planifiez les déplacements pour limiter les allers-retours, réservez quand c’est possible, arrivez tôt ou acceptez l’attente pour les lieux emblématiques, et gardez toujours un peu d’argent liquide. Portez des chaussures confortables, car marcher dans Naples fait partie du plaisir : ruelles, marchés et lungomare offrent autant de saveurs visuelles que la table. N’hésitez pas à demander conseil aux Napolitains — ils aiment partager les meilleures adresses et vous orienter vers une bonne tranche de vie locale.
Enfin, laissez-vous la liberté d’être surpris : parfois la meilleure pizza se trouve dans une petite pizzeria sans réputation mondiale, derrière un rideau, où la pâte est travaillée avec amour. Ce guide vise à vous donner un parcours structuré, mais aussi à stimuler la curiosité. Revenez plus d’une fois, car Naples change au fil des saisons et des fours. Buon viaggio e buon appetito — et surtout, savourez chaque part.
